Nasza oliwa z oliwek extra virgin to efekt pokoleń wiedzy, tradycji i szacunku do natury. Każda oliwka jest ręcznie zbierana w słonecznych gajach Rogoznicy, starannie tłoczona, aby zachować najczystszą esencję. Bogata w przeciwutleniacze, zdrowe tłuszcze i naturalne składniki odżywcze, nasza oliwa nie tylko wzbogaca posiłki, lecz także wspiera zdrowy styl życia. Od drzewa do stołu – z każdą butelką oddajemy hołd starożytnej sztuce produkcji oliwy.

Każda butelka, którą tworzymy, niesie duszę naszej ziemi — ciepło dalmatyńskiego słońca, szept morskiej bryzy i ponadczasową troskę rąk, które znają drzewa oliwne od pokoleń. Kosztując naszej oliwy, kosztujesz opowieści — o rodzinie, tradycji i czystej naturze, zamkniętej w każdej złotej kropli.

Każde zbiory to święto — chwila, w której ciężka praca, słońce i ziemia łączą się, tworząc coś ponadczasowego. Nasza oliwa to więcej niż produkt; to więź łącząca pokolenia, odzwierciedlenie czystej natury i hołd dla prostej, trwałej piękności życia.

Nasza historia

Długo zanim nowoczesność zmieniła oblicze Dalmacji, życie tutaj było proste, szczere i głęboko związane z ziemią. Historia naszej rodziny zaczęła się od mojego pradziadka – człowieka, którego ręce były zniszczone przez czas i trud, a mimo to zawsze delikatne wobec ziemi. Wraz z moją prababcią zasadził pierwsze drzewa oliwne na skalistym skrawku ziemi w pobliżu Rogoznicy — ziemi, na której wielu nie wierzyło, że cokolwiek urośnie.

Każdej jesieni, gdy chłodny powiew nadchodził z wzgórz, rodzina zbierała się razem: zbiory były świętym rytuałem. Nie było maszyn, tylko drabiny zrobione ze starego drewna, kosze przerzucone przez ramiona i pieśni rozbrzmiewające wśród gajów oliwnych. Praca była powolna i cierpliwa — każda oliwka zbierana ręcznie, z troską i dumą. Wieczorami, zmęczeni, ale uśmiechnięci, członkowie rodziny siadali wokół starego kamiennego stołu, dzieląc się chlebem, winem i opowieściami, podczas gdy ciężka, skrzypiąca prasa z drewna i żelaza cierpliwie wyciskała złoty płyn z owoców ich pracy.

Dla naszej rodziny oliwa z oliwek nigdy nie była tylko jedzeniem. Była darem. Leczyła, odżywiała, celebrowała życie. Łyżeczka rano, odrobina na każdym posiłku, lekarstwo na dziecięcy ból gardła, błogosławieństwo na weselach, pocieszenie na pożegnaniach.

Dziś, spacerując wśród tych samych drzew posadzonych przed pokoleniami, słyszę szept moich przodków na wietrze. Chociaż czasy się zmieniły — a my używamy teraz delikatniejszych pras i stalowych beczek — serce naszego rzemiosła pozostało niezmienione. Nadal zbieramy ręcznie. Nadal czekamy, aż oliwki same powiedzą, że są gotowe, a nie kalendarz.

Każda kropla naszej oliwy z oliwek niesie pamięć o tych, którzy byli przed nami — o opalonych dłoniach, znoszonych sandałach i sercach pełnych szacunku dla ziemi.

Gdy smakujesz naszej oliwy, kosztujesz czegoś więcej niż produktu.

Kosztujesz obietnicy rodziny, zamkniętej w złotym świetle Dalmacji.

Process

Z dumą uprawiamy oliwki bez użycia pestycydów ani środków chemicznych, wierząc, że prawdziwa jakość pochodzi z żyznej gleby, czystego powietrza i tradycyjnej troski. Przez cały rok drzewa są starannie pielęgnowane. Po zimowym odpoczynku przycinamy drzewa oliwne, aby zapewnić odpowiednią cyrkulację powietrza i dostęp światła słonecznego — co jest kluczowe dla silnego i zdrowego wzrostu. Prawidłowe przycinanie pomaga również naturalnie zapobiegać chorobom, bez potrzeby stosowania syntetycznych środków.

Wiosną i wczesnym latem regularnie kosimy trawę między drzewami. Dzięki temu gleba zachowuje wilgoć, drzewa są chronione przed szkodnikami, a ekosystem gaju pozostaje w naturalnej równowadze.

Nawożenie jest wykonywane oszczędnie i wyłącznie przy użyciu składników organicznych, głównie naturalnego kompostu, aby drzewa otrzymywały wszystko, czego potrzebują, bez szkody dla środowiska.

Zbiory

Gdy jesień dojrzewa, a oliwki osiągają szczyt dojrzałości, rozpoczynamy zbiór.

Każda oliwka jest zbierana ręcznie — bez mechanicznego wstrząsania i bez uszkodzeń. Ręczne zbieranie zachowuje integralność każdego owocu i zapewnia, że do tłoczenia trafiają tylko najlepsze oliwki.

Zbiory to moment bliskości: rodziny i przyjaciele zbierają się pod ciepłym dalmatyńskim słońcem, kontynuując rytuał, który trwa od pokoleń.

Tłoczenie na zimno

Natychmiast po zbiorze oliwki są transportowane do certyfikowanej lokalnej tłoczni. Tam są tłoczone na zimno — co oznacza, że temperatura podczas procesu ekstrakcji nigdy nie przekracza 27°C.

Tłoczenie na zimno jest kluczowe: zachowuje naturalny aromat, smak, przeciwutleniacze i wartości odżywcze oliwy.

Świeżo tłoczona oliwa nie jest filtrowana chemicznie. Zamiast tego pozostawiamy ją do naturalnego sedymentowania — starą, tradycyjną metodą — pozwalając naturalnym osadom stopniowo opaść, bez zakłócania czystości produktu.

Przechowywanie

Po naturalnym sedymentowaniu oliwa jest starannie przechowywana w specjalnych zbiornikach ze stali nierdzewnej (inox), zaprojektowanych specjalnie do przechowywania oliwy z oliwek.

Zbiorniki te są trzymane w ciemnych i chłodnych pomieszczeniach, z dala od światła, ciepła i powietrza — trzech największych wrogów świeżej oliwy.

Zbiorniki ze stali nierdzewnej zapobiegają utlenianiu i pomagają zachować świeżość smaku oraz bogactwo wartości odżywczych przez wiele miesięcy.

Oliwę butelkujemy wyłącznie na zamówienie, aby zapewnić maksymalną świeżość dla każdego klienta.

Nasza lokalizacja

Położeni w sercu Chorwacji, z pasją uprawiamy nasze oliwki, dbając o to, aby w każdej kropli oliwy uchwycić esencję Dalmacji.

Adres

Rogoznica–Dvornica, Dalmacja, Chorwacja